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家常菜怎么炒肉丝大全
炒肉丝是一道经典家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是几种不同风味的炒肉丝做法
1. 青椒炒肉丝
* 猪里脊肉切丝，青椒切丝。
* 起锅加油，热锅凉油，下肉丝煸炒至变色。
* 加入青椒丝、盐、生抽、蚝油等调味，快速翻炒均匀即可。
2. 蒜苔炒肉丝
* 蒜苔切段，猪肉切丝。
* 锅中加油，爆香蒜末，下肉丝煸炒至变色。
* 加入蒜苔段、盐、生抽等调味，翻炒至熟透。
3. 豆芽炒肉丝
* 猪里脊肉切丝，豆芽洗净。
* 锅中加油，下肉丝煸炒至变色，盛出备用。
* 锅中留底油，下豆芽翻炒至软，加入肉丝，加盐、生抽等调味，翻炒均匀即可。
以上做法均简单易学，可根据个人口味调整调味。
家常菜怎么炒肉丝大全
炒肉丝是一道看似简单却深受欢迎的家常菜。不同的地区有着不同的风味和做法，但核心的烹饪技巧却是相通的。今天，就让我们一起探索多种多样的家常炒肉丝做法，让你的餐桌更加丰富多彩。
一、经典家常炒肉丝
* 食材准备：猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉。
* 烹饪步骤：
1. 猪肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽和淀粉拌匀腌制片刻。
2. 青椒、红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。
4. 放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。
5. 加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
6. 醉后加入适量的盐和生抽调味即可出锅。
二、地三鲜炒肉丝
* 食材准备：茄子、土豆、青椒、大葱、大蒜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉。
* 烹饪步骤：
1. 茄子、土豆和青椒分别切成丝状，大葱切段，大蒜切末备用。
2. 锅中加油烧热，放入葱段和大蒜末爆香。
3. 放入茄子丝翻炒至软烂。
4. 加入土豆丝和青椒丝继续翻炒。
5. 醉后加入适量的盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀即可出锅。
三、木须肉丝
* 食材准备：猪肉、木耳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、淀粉。
* 烹饪步骤：
1. 猪肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽和淀粉拌匀腌制片刻。
2. 木耳、黄瓜和胡萝卜分别切成细丝备用。
3. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
4. 锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固成块状捞出备用。
5. 锅中再加油烧热，放入葱姜蒜末爆香。
6. 放入猪肉丝翻炒至变色，加入木耳丝、黄瓜丝和胡萝卜丝继续翻炒。
7. 醉后加入炒好的鸡蛋块和适量的盐、生抽、蚝油调味即可出锅。
四、青椒肉丝
* 食材准备：猪肉、青椒、大葱、大蒜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉。
* 烹饪步骤：
1. 猪肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽和淀粉拌匀腌制片刻。
2. 青椒洗净切丝，葱切段，大蒜切末备用。
3. 热锅凉油，下入葱段和大蒜末爆香。
4. 放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。
5. 加入青椒丝继续翻炒至熟透。
6. 醉后加入适量的盐和生抽调味即可出锅。
以上就是几种常见的家常炒肉丝做法。虽然每道菜的做法略有不同，但都遵循了基本的烹饪原则：选材新鲜、切配精细、火候适宜、调味适中。希望这些家常炒肉丝的做法能为你带来灵感，让你在家中轻松做出美味的菜肴。
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