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“九转大肠”是鲁菜中的一道经典名菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而广受欢迎。免费图可能包括这道菜的做法步骤、所需食材、调料清单以及烹饪过程中的关键技巧等。这些信息对于想要学习制作鲁菜的人来说是非常有价纸的，可以帮助他们快速掌握这道菜的制作方法。
然而，需要注意的是，在获取和使用这些免费图时，应尊重原作者的版权和知识产权，避免侵权行为的发生。
山东特色菜九转大肠
九转大肠是山东地区的一道传统名菜，属于鲁菜系。以下是制作九转大肠的详细步骤：
原料：
- 猪大肠
- 葱
- 姜
- 料酒
- 酱油
- 白糖
- 兰花豆油
- 玉米淀粉
- 盐
- 胡椒粉
步骤：
1. 原料处理：
- 将猪大肠洗净，去除油脂。
- 切成长约10厘米的段，再切成约2厘米宽的条。
2. 焯水：
- 将大肠放入冷水锅中，加入料酒、葱段和姜片。
- 大火烧开后撇去浮沫，继续煮2分钟。
- 捞出大肠，用清水冲洗干净。
3. 卤制：
- 锅中加入适量的兰花豆油，烧至六成热时放入白糖，小火炒至糖融化成琥珀色。
- 加入适量开水，放入大肠，加入酱油、料酒、葱段、姜片和胡椒粉。
- 大火烧开后转小火慢炖，期间不断翻动大肠，使其均匀受热。
- 炖至大肠软烂，汤汁浓稠即可。
4. 装盘：
- 将卤制好的大肠捞出，沥干汤汁。
- 撒上适量的玉米淀粉，拌匀后装入盘中。
5. 浇汁：
- 锅中加入适量的兰花豆油，烧至七成热时放入适量葱花，炸至金黄色后捞出。
- 将炸好的葱花撒在装好的大肠上，浇上剩余的汤汁即可。
营养价纸：
- 猪大肠富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分。
- 九转大肠是一道高蛋白、低脂肪的美味佳肴，适合各个年龄段的人群食用。
小贴士：
- 焯水时可以加入一些料酒和葱姜，有助于去腥增香。
- 卤制时可以根据个人口味调整调料的用量。
- 炸葱花时要注意火候，避免炸糊影响口感。
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鲁菜九转大肠免费图
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